L'ecrù Passito IGT Sicilia Vino Bianco Firriato

Passito IGT Sicilia

Zibibbo

L'Ecrù è un passito naturale prodotto con uve di Zibibbo. Per la vinificazione di questa prestigiosa etichetta, Firriato utilizza il metodo dell'infusione degli acini passiti nel vino, assoluta particolarità nel panorama vitivinicolo italiano. Teatro di questa unicità è il giardino degli appassimenti di Borgo Guarini. Il sole e il vento che caratterizzano il clima della tenuta, con la loro azione congiunta, determinano il processo di appassimento naturale dei grappoli per quasi 40 giorni. Il lento appassimento favorisce la concentrazione, in ogni acino, dei profumi della macchia mediterranea. Le uve vengono quindi sgrappolate e messe in infusione nel vino determinando l'unicità de L'Ecrù. Non ci sono fermentazioni prolungate, interrotte e ripartite: gli acini a contatto col vino si gonfiano e cedono il loro prezioso apporto aromatico per un passito di impareggiabile equilibrio.

Classificazione: Passito IGT Sicilia

Vitigno: Zibibbo

Pedoclima: collinare

Suolo: medio impasto, argilloso limoso

Esposizione: sud ovest

Il prodotto viene Venduto nell'apposito astuccio in Cartone

Il Passito per infusione

L'Ecrù, un vino dolce naturale di inusitata finezza. I riflessi e lo scintillio dell'oro vivo del suo colore, ammaliano per l'armonia di profumi mediterranei e sentori floreali di rara eleganza. L'infusione dona all'Ecrù una piacevolezza assoluta che si rivela con un bouquet dai sentori intensi che erompono raffinati nel calice con note composite e sofisticate. Al palato si manifestano le note aromatiche del miele di zagara e della citronella che si uniscono delicatamente al profumo dei datteri e della scorza d'arancia. L'Ecrù è un autentico tripudio dei sensi che mantiene perfettamente integra la freschezza della sua spalla acida.