04 Febbraio 2023
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LE SABBIE DELL'ETNA Vino Bianco DOC Firriato

cod.: v00109 - Firriato
Carricante, Catarratto
Le Sabbie dell'Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell'enologia del Vulcano, racchiude in sé le qualità del Carricante e del Catarratto, le due varietà simbolo della viticoltura etnea. Un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell'Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un'elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca, e dalla sostenuta struttura apportata dal Catarratto.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna
VITIGNO: Carricante e Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta
Cavanera Etnea
PROVENIENZA DELLE UVE: Diverse contrade dell'areale Nord del vulcano
TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità
drenante
ESPOSIZIONE: Nord, altimetrie dai 590 ai 720 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello etneo
PIANTE PER ETTARO: 4000/4.500
RESA PER ETTARO: 7.000/7.200 kg
VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16°-18°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 15 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con
agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.55 % vol. | PH: 3.30 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 4.95 g/lt
(val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1999
PRODUZIONE ANNATA: 25.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati con bocca a tulipano
COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
OLFATTO
Potente con richiami netti floreali gialli di
mimosa e ginestra che ben esaltano le
nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.
PALATO
È un vino di grande afflato, il gusto è pieno e ricco di tessitura con una persistente
linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un
unicum che solo la vocazione varietale dei
suoi uvaggi è capace di generare.
CARATTERISTICHE: è un esemplare vivido dei vini bianchi dell'Etna per le
suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondità. Sapido,
di lungo respiro, vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto
dell'enologia dell'Etna.
€ 17,00
iva inc.
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