06 Dicembre 2021
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LE SABBIE DELL'ETNA Vino Rosso Etna DOC

cod.: v00111 - Firriato
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Le Sabbie dell'Etna Rosso è, insieme alla sua variante in bianco, il capostipite della produzione pluridecennale di Firriato sull'Etna. I vini della Tenuta di Cavanera Etnea sono elitari per nascita e vocati all'esclusività. Etichette pensate e dedicate ai winelover più esigenti. Le Sabbie dell'Etna Rosso si rivela al calice con un delizioso e complesso bouquet con note di cannella, pepe nero, ribes nero e ciliegia sotto spirito. Solo lo straordinario terroir del versante nord dell'Etna, alle pendici del più grande vulcano attivo d'Europa, poteva generare questo vino di grande personalità. I suoli vulcanici della tenuta si contraddistinguono per l'elevata concentrazione di elementi nutritivi come il fosforo, che determina la concentrazione degli zuccheri nel mosto, il manganese che aumenta le capacità di difesa dal freddo della pianta, e il ferro che contribuisce alla pigmentazione delle varietà a bacca nera, determinando il colore brillante delle uve degli autoctoni Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna
VITIGNO: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta
Cavanera Etnea
TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità
drenante
ESPOSIZIONE: Versante nord orientale del vulcano (700 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente
speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO: 4.000/4.500
RESA PER ETTARO: 7.500/7.700 kg
VENDEMMIA: Raccolta manuale. II-III decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26°-27°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 14 giorni
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 13.85 % vol. | PH: 3.50 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5.25 g/lt
(val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1994
PRODUZIONE ANNATA: 60.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO: Bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto
COLORE
Rubino brillante dalle vivaci sfumature
violacee.
OLFATTO
Si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il
campo, alternandosi, a profumi intensi e
ben delineati di ribes nero, mirtilli, prugna
in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe
e violetta appassita.
PALATO
Ben equilibrato, armonioso, incede con
energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato,
dotato di tannini soavi e di ragguardevole
lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante
e “succosa”.
CARATTERISTICHE: il classico vino che esprime compiutamente il “terroir” e la
sua eccezionalità, visto che si tratta di quello attorno all'Etna, il vulcano attivo più
importante d'Europa; esemplare la nitidezza, ammirevole il carattere indomabile e
austero, coniugato in modo appropriato alla squisitezza gustativa.
€ 14,50
iva 22% inc.
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