28 Novembre 2021
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Terre Della Baronia G.Milazzo Grand Cuvèe Metodo Classico Brut

cod.: v00014 - Bollicine , G-Milazzo
UVE:
Chardonnay dominante e alcuni biotipi di Inzolia

TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Fondirò, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Tendone e guyot

EPOCA DI RACCOLTA:
Prima metà di agosto

MODALITÀ DI RACCOLTA:
Manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE:
Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio

MATURAZIONE:
La cuvée principale deriva dalla vendemmia 2010 ed è il risultato dell'assemblaggio di 9 vini da uve provenienti da altrettante sottoaree diverse, mentre circa un 10% è costituito da cuvée ancienne di cui la vendemmia più vecchia è la 2006. Con l'aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma e le bottiglie sono state messe in catasta. Minimo 48 mesi sui lieviti.

ALCOL:
12,5 % vol

DESCRIZIONE:
La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell'accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico.

NOTE SENSORIALI

Colore giallo paglierino intenso, spuma intensa e una corona di ottima fattura. Al naso risulta molto complesso con evidenti note speziate e di pasticceria, pan di spagna e pasta di zucchero. Continua sul vegetale aromatico e chiude con frutta gialla tropicale. In bocca equilibrato cremoso, strutturato e potente, importante la dorsale acida che lo rende fresco e persistente.
€ 33,00
iva 22% inc.
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